Pastel de pescado coreano salteado con salsa picante
Tiras finas de eomuk salteadas con cebolla y zanahoria y cubiertas de salsa roja de gochujang y gochugaru.
- Preparación
- 8 min
- Cocción
- 5 min
Ajustar cantidades
Ingredientes
- láminas de pastel de pescado coreano (eomuk) Refrigerado o descongelado, después de sacarlo del envase y antes de cortarlo Usa láminas de pescado precocidas y sigue las instrucciones de calentamiento del envase. Esta receta lleva pescado, soja y sésamo. Revisa las etiquetas del eomuk, la salsa de soja y el gochujang para comprobar si contienen otros alérgenos, como el trigo.
- 200 g
- cebolla
- 80 g
- zanahoria
- 40 g
- aceite de sabor neutro
- 2/3 T
Condimentos
- gochujang (pasta coreana de chile)
- 1 T
- gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 T
- salsa de soja
- 1/2 T
- agua
- 3 T
- azúcar
- 1/3 T
- ajo picado
- 1/3 T
- aceite de sésamo
- 1/3 T
- semillas de sésamo tostadas
- 1/6 T
Medidas rasas: 1 T (cucharada) = 15 mL y 1 C (vaso de papel) = 180 mL. El tamaño de cucharas y vasos puede variar.
Preparación
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Corta los ingredientes y mezcla la salsa
Corta 200 g de eomuk en tiras cortas de unos 2 cm de ancho. Corta 80 g de cebolla limpia en láminas finas y 40 g de zanahoria limpia en bastoncitos. Mezcla 1 T de gochujang, 1/2 T de gochugaru, 1/2 T de salsa de soja, 3 T de agua, 1/3 T de azúcar y 1/3 T de ajo hasta disolver el azúcar.
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Saltea el eomuk y las verduras
Calienta 2/3 T de aceite en una sartén amplia a fuego medio. Saltea la cebolla y la zanahoria durante 1 minuto. Añade el eomuk y remueve 2 minutos más hasta que la cebolla empiece a verse translúcida en los bordes y el eomuk esté caliente por completo. Si la sartén está muy llena, saltea por tandas.
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Reduce la salsa y termina
Vierte la salsa picante en la sartén y remueve 1–2 minutos a fuego medio. Apaga el fuego cuando la salsa roja cubra las tiras con una capa brillante y apenas quede líquido en el fondo. Mezcla suavemente con 1/3 T de aceite de sésamo y 1/6 T de semillas de sésamo tostadas.
