ออมุกผัดซอสเผ็ดเกาหลี

วิธีทำ

1. 1

   หั่นวัตถุดิบและผสมซอส

   หั่นออมุก 200 g เป็นชิ้นสั้นกว้างประมาณ 2 ซม. ซอยหอมหัวใหญ่ที่เตรียมไว้ 80 g และหั่นแครอตที่เตรียมไว้ 40 g เป็นเส้นเล็ก ผสมโคชูจัง 1 T พริกป่นเกาหลี 1/2 T ซีอิ๊ว 1/2 T น้ำ 3 T น้ำตาล 1/3 T และกระเทียมสับ 1/3 T ให้เข้ากัน

   

2. 2

   ผัดออมุกกับผัก

   ตั้งกระทะใบกว้างบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2/3 T แล้วผัดหอมหัวใหญ่กับแครอต 1 นาที ใส่ออมุกลงผัดต่อ 2 นาทีจนขอบหอมหัวใหญ่เริ่มใสและออมุกร้อนทั่ว หากวัตถุดิบแน่นกระทะให้แบ่งผัด

   

3. 3

   ผัดให้ซอสเคลือบแล้วปิดไฟ

   เทซอสเผ็ดลงกระทะ ผัดบนไฟกลาง 1–2 นาที พอซอสแทบไม่เหลือที่ก้นกระทะและเคลือบออมุกเป็นสีแดงทั่วแล้วให้ปิดไฟ คลุกน้ำมันงา 1/3 T กับงาคั่ว 1/6 T เบา ๆ