調整用量
食材
- 韓式薄片魚板 冷藏或解凍後，拆封未切時秤重 選用熟製的薄片魚板，並依包裝說明加熱。本食譜使用魚、大豆和芝麻。請查看魚板、醬油和韓式辣椒醬的包裝標示，確認是否含小麥等其他過敏原。
- 200 g
- 洋蔥
- 80 g
- 紅蘿蔔
- 40 g
- 味道清淡的食用油
- 2/3 T
調味料
- 韓式辣椒醬
- 1 T
- 韓式辣椒粉
- 1/2 T
- 醬油
- 1/2 T
- 水
- 3 T
- 砂糖
- 1/3 T
- 蒜末
- 1/3 T
- 香油
- 1/3 T
- 熟芝麻
- 1/6 T
平量 1 T（湯匙）= 15 mL，1 C（紙杯）= 180 mL。家用湯匙和杯子的容量可能不同。
做法
-
切菜並調醬汁
將魚板 200 g 切成寬約 2 公分的短條，處理好的洋蔥 80 g 切薄片，紅蘿蔔 40 g 切細絲。將韓式辣椒醬 1 T、韓式辣椒粉 1/2 T、醬油 1/2 T、水 3 T、砂糖 1/3 T 和蒜末 1/3 T 拌勻。
-
拌炒魚板與蔬菜
在寬平底鍋加入食用油 2/3 T，開中火炒洋蔥和紅蘿蔔1分鐘。加入魚板再拌炒2分鐘，至洋蔥邊緣半透明且魚板整體熱透。食材較多時可分批炒。
-
收汁後拌香油
倒入調好的辣醬汁，用中火拌炒 1 至 2 分鐘。鍋底的醬汁幾乎收乾，魚板均勻裹上紅色醬汁時關火。加入香油 1/3 T 和熟芝麻 1/6 T 拌勻。
