Халуун ногоотой омук хуурга
Солонгос загасны нимгэн хэрчмийг сонгино, луувантай хуурч, гочүжан болон нунтаг чинжүүний улаан соусаар амтална.
- Бэлтгэх
- 8 мин
- Болгох
- 5 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- солонгос загасны хавтгай хэрчим (омук) Хөргүүрээс гаргасан эсвэл гэсгээсэн, савлагааг авсны дараа, хэрчихээс өмнө Болгосон нимгэн омук хэрэглэж, савлагаан дээрх халаах зааврыг дагана. Жоронд загас, шар буурцаг, гүнжид орно. Улаан буудай зэрэг бусад харшил үүсгэгч орц байгаа эсэхийг омук, шар буурцгийн сүмс, гочүжаны шошгоос шалгана.
- 200 g
- бөөрөнхий сонгино
- 80 g
- лууван
- 40 g
- үнэр амт багатай ургамлын тос
- 2/3 T
Амтлагч
- солонгос чинжүүний нухаш (гочүжан)
- 1 T
- солонгос нунтаг улаан чинжүү (гочүгарү)
- 1/2 T
- шар буурцгийн соус
- 1/2 T
- ус
- 3 T
- элсэн чихэр
- 1/3 T
- жижиглэсэн сармис
- 1/3 T
- гүнжидийн тос
- 1/3 T
- шарсан гүнжидийн үр
- 1/6 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Орцоо хэрчээд соусаа бэлтгэх
Омук 200 g-ийг 2 см орчим өргөн богино тууз болгон хэрчинэ. Цэвэрлэсэн сонгино 80 g-г нимгэлж, лууван 40 g-г нарийн савхан хэлбэрээр хэрчинэ. Гочүжан 1 T, нунтаг чинжүү 1/2 T, шар буурцгийн сүмс 1/2 T, ус 3 T, элсэн чихэр 1/3 T, сармис 1/3 T-ыг хольж хутгана.
-
Омук, ногоогоо хуурах
Өргөн хайруулын тавганд ургамлын тос 2/3 T-ыг дунд гал дээр халааж, сонгино луувангаа 1 минут хуурна. Омукаа хийж дахин 2 минут хутгана. Сонгины зах тунгалагтаж, омук бүхэлдээ халсан байна. Таваг дүүрвэл хэсэг хэсгээр нь хуурна.
-
Соусаар бүрж дуусгах
Халуун ногоотой соусаа нэмж дунд гал дээр 1–2 минут хутгана. Тавгийн ёроолд бараг соус үлдэхгүй, омук улаан соусаар жигд бүрхэгдмэгц галаа унтраана. Гүнжидийн тос 1/3 T, шарсан гүнжидийн үр 1/6 T нэмж зөөлөн хутгана.
