Koreańskie płaty rybne w pikantnym sosie
Cienkie paski eomuk smażone z cebulą i marchewką, pokryte czerwonym sosem z gochujang i gochugaru.
- Przygotowanie
- 8 min
- Gotowanie
- 5 min
Przelicz ilości
Składniki
- koreańskie płaty rybne (eomuk) Schłodzone lub rozmrożone, po wyjęciu z opakowania, przed pokrojeniem Użyj wstępnie ugotowanych płatów rybnych i podgrzej je zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przepis zawiera ryby, soję i sezam. Sprawdź etykiety płatów rybnych, sosu sojowego i pasty gochujang pod kątem innych alergenów, takich jak pszenica.
- 200 g
- cebula
- 80 g
- marchew
- 40 g
- olej o neutralnym smaku
- 2/3 T
Przyprawy
- gochujang (koreańska pasta chili)
- 1 T
- gochugaru (koreańskie płatki chili)
- 1/2 T
- sos sojowy
- 1/2 T
- woda
- 3 T
- cukier
- 1/3 T
- posiekany czosnek
- 1/3 T
- olej sezamowy
- 1/3 T
- prażony sezam
- 1/6 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Pokrój składniki i wymieszaj sos
Pokrój płaty rybne (200 g) na krótkie paski o szerokości około 2 cm. Pokrój oczyszczoną cebulę (80 g) na cienkie plasterki, a oczyszczoną marchew (40 g) w cienkie słupki. Wymieszaj gochujang (1 T), gochugaru (1/2 T), sos sojowy (1/2 T), wodę (3 T), cukier (1/3 T) i czosnek (1/3 T), aż cukier się rozpuści.
-
Usmaż eomuk i warzywa
Rozgrzej olej (2/3 T) na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż cebulę i marchew przez 1 minutę. Dodaj eomuk i smaż jeszcze 2 minuty, mieszając, aż brzegi cebuli się zeszklą, a paski rybne będą gorące w środku. Jeśli na patelni brakuje miejsca, smaż partiami.
-
Pokryj glazurą i wykończ
Wlej pikantny sos i mieszaj na średnim ogniu przez 1–2 minuty. Wyłącz ogień, gdy paski pokryją się błyszczącą czerwoną glazurą, a na dnie zostanie niewiele sosu. Delikatnie wymieszaj z olejem sezamowym (1/3 T) i prażonym sezamem (1/6 T).
