调整用量
食材
- 韩式薄片鱼饼 冷藏或解冻后，拆包未切时称重 选用熟制薄片鱼饼，并按包装说明加热。本食谱使用鱼、大豆和芝麻。请查看鱼饼、酱油和韩式辣椒酱的包装标签，确认是否含小麦等其他过敏原。
- 200 g
- 洋葱
- 80 g
- 胡萝卜
- 40 g
- 无明显香味的食用油
- 2/3 T
调味料
- 韩式辣椒酱
- 1 T
- 韩式辣椒粉
- 1/2 T
- 生抽
- 1/2 T
- 水
- 3 T
- 白糖
- 1/3 T
- 蒜末
- 1/3 T
- 芝麻油
- 1/3 T
- 熟芝麻
- 1/6 T
平量 1 T（汤匙）= 15 mL，1 C（纸杯）= 180 mL。家用勺和杯子的容量可能不同。
做法
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切菜并调汁
将鱼饼 200 g 切成宽约 2 厘米的短条，处理好的洋葱 80 g 切薄片，胡萝卜 40 g 切细丝。把韩式辣椒酱 1 T、韩式辣椒粉 1/2 T、生抽 1/2 T、水 3 T、白糖 1/3 T 和蒜末 1/3 T 拌匀。
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翻炒鱼饼和蔬菜
宽平底锅中加入食用油 2/3 T，中火炒洋葱和胡萝卜1分钟。加入鱼饼再翻炒2分钟，至洋葱边缘半透明、鱼饼热透。食材较多时可分批翻炒。
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收汁调味
倒入调好的辣酱汁，中火翻炒 1 至 2 分钟。锅底几乎没有余汁、鱼饼均匀裹上红色酱汁时关火。加入芝麻油 1/3 T 和熟芝麻 1/6 T，轻轻拌匀。
