Germogli di soia con sesamo alla coreana
Germogli di soia cotti e conditi con sale, olio di sesamo tostato e cipollotto.
- Preparazione
- 6 min
- Cottura
- 10 min
Adegua le quantità
Ingredienti
- germogli freschi di soia Crudi, lavati e scolati prima della cottura
- 300 g
- acqua
- 1 C
- cipollotto
- 10 g
Condimenti
- aglio tritato
- 1/3 T
- sale fino
- 1/6 T
- olio di sesamo tostato
- 2/3 T
- semi di sesamo tostati
- 1/3 T
Misure rase: 1 T (cucchiaio) = 15 mL, 1 C (bicchiere di carta) = 180 mL. Cucchiai e bicchieri di casa possono avere capacità diverse.
Preparazione
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Lavare i germogli
Sciacqua 300 g di germogli di soia crudi sotto l’acqua corrente. Elimina i semi rovinati e le bucce staccate.
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Cuocere a fondo
Metti i germogli e 1 C di acqua in una pentola con coperchio. Porta a ebollizione a fuoco alto, poi cuoci a fuoco medio ancora per 6–8 minuti, fino a che gambi e semi sono ben cotti. Se la pentola è troppo piena, cuoci in più riprese.
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Scolare
Versa subito i germogli cotti in un colino e allargali per disperdere vapore e acqua.
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Condire al sesamo
Mescola delicatamente i germogli scolati con 10 g di cipollotto affettato, 1/3 T di aglio tritato, 1/6 T di sale fino, 2/3 T di olio di sesamo e 1/3 T di semi tostati.
