调整用量
食材
- 鲜黄豆芽 生黄豆芽，洗净沥干后、烹煮前的重量
- 300 g
- 水
- 1 C
- 大葱
- 10 g
调味料
- 蒜末
- 1/3 T
- 细盐
- 1/6 T
- 香油
- 2/3 T
- 熟芝麻
- 1/3 T
平量 1 T（汤匙）= 15 mL，1 C（纸杯）= 180 mL。家用勺和杯子的容量可能不同。
做法
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清洗豆芽
用流动清水洗净300 g生黄豆芽，挑出坏豆和脱落的豆皮。
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煮至全熟
黄豆芽和1 C水放入锅中，盖盖大火煮开后转中火，再煮6至8分钟，直到豆和茎都煮透。放不下就分批煮。
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沥水
将煮好的黄豆芽马上倒入滤篮摊开，让热气和水分散去。
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拌入香油和调料
将沥水后的豆芽和10 g葱花、1/3 T蒜末、1/6 T细盐、2/3 T香油、1/3 T熟芝麻轻轻拌匀。
