Pousses de soja assaisonnées à la coréenne
Un accompagnement de pousses de soja cuites, relevées de sel, d’huile de sésame grillé et de ciboule.
- Préparation
- 6 min
- Cuisson
- 10 min
Ajuster les quantités
Ingrédients
- pousses fraîches de soja Pousses crues, rincées et égouttées avant cuisson
- 300 g
- eau
- 1 C
- ciboule
- 10 g
Assaisonnements
- ail haché
- 1/3 T
- sel fin
- 1/6 T
- huile de sésame grillé
- 2/3 T
- graines de sésame grillées
- 1/3 T
Mesures rases : 1 T (cuillère à soupe) = 15 mL, 1 C (gobelet en papier) = 180 mL. Le volume de vos cuillères et gobelets peut varier.
Préparation
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Rincer les pousses
Rincez 300 g de pousses de soja crues sous l’eau courante. Retirez les graines abîmées et les peaux détachées.
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Cuire à cœur
Mettez les pousses et 1 C d’eau dans une casserole et couvrez. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu moyen et poursuivez 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que tiges et graines soient bien cuites. Procédez par lots si la casserole est trop pleine.
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Égoutter
Versez aussitôt les pousses cuites dans une passoire. Étalez-les pour laisser s’échapper la vapeur et l’eau.
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Assaisonner au sésame
Mélangez délicatement les pousses égouttées avec 10 g de ciboule émincée, 1/3 T d’ail haché, 1/6 T de sel fin, 2/3 T d’huile de sésame grillé et 1/3 T de graines de sésame grillées.
