Koreaans gekruide sojascheuten
Gekookte sojascheuten met zout, geroosterde sesamolie en bosui.
- Voorbereiding
- 6 min
- Bereiding
- 10 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- verse sojascheuten Rauw, gewassen en uitgelekt vóór het koken
- 300 g
- water
- 1 C
- bosui
- 10 g
Smaakmakers
- fijngehakte knoflook
- 1/3 T
- fijn zout
- 1/6 T
- geroosterde sesamolie
- 2/3 T
- geroosterd sesamzaad
- 1/3 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Spoel de scheuten
Spoel 300 g rauwe sojascheuten onder stromend water. Verwijder slechte bonen en losse velletjes.
-
Kook ze gaar
Doe de scheuten met 1 C water in een pan en dek af. Breng op hoog vuur aan de kook, zet het vuur lager en kook op middelhoog vuur nog 6–8 minuten tot de stelen en bonen goed gaar zijn. Kook in porties als de pan te vol is.
-
Laat uitlekken
Giet de gekookte scheuten direct af in een vergiet en spreid ze uit om stoom en water af te voeren.
-
Meng met sesamolie
Schep de uitgelekte scheuten voorzichtig om met 10 g fijngesneden bosui, 1/3 T fijngehakte knoflook, 1/6 T fijn zout, 2/3 T geroosterde sesamolie en 1/3 T geroosterd sesamzaad.
