Brotes de soja aliñados al estilo coreano
Brotes de soja cocidos y aliñados con sal, aceite de sésamo tostado y cebolleta.
- Preparación
- 6 min
- Cocción
- 10 min
Ajustar cantidades
Ingredientes
- brotes frescos de soja Crudos, lavados y escurridos, antes de cocer
- 300 g
- agua
- 1 C
- cebolleta
- 10 g
Condimentos
- ajo picado
- 1/3 T
- sal fina
- 1/6 T
- aceite de sésamo tostado
- 2/3 T
- semillas de sésamo tostadas
- 1/3 T
Medidas rasas: 1 T (cucharada) = 15 mL y 1 C (vaso de papel) = 180 mL. El tamaño de cucharas y vasos puede variar.
Preparación
-
Lava los brotes
Enjuaga 300 g de brotes de soja crudos bajo el grifo. Retira los granos estropeados y las pieles sueltas.
-
Cuece por completo
Pon los brotes y 1 C de agua en una olla con tapa. Lleva a ebullición a fuego alto, baja a fuego medio y cocina 6–8 minutos más, hasta que tanto los tallos como los granos estén bien cocidos. Si la olla está muy llena, trabaja por tandas.
-
Escurre
Pasa enseguida los brotes cocidos a un colador y extiéndelos para dejar salir el vapor y el agua.
-
Aliña con sésamo
Mezcla suavemente los brotes escurridos con 10 g de cebolleta en rodajas finas, 1/3 T de ajo picado, 1/6 T de sal fina, 2/3 T de aceite de sésamo y 1/3 T de semillas tostadas.
