Rebentos de soja temperados à coreana
Rebentos de soja cozidos, temperados com sal, óleo de sésamo torrado e cebolinho.
- Preparação
- 6 min
- Confeção
- 10 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- rebentos frescos de soja Crus, lavados e escorridos antes de cozinhar
- 300 g
- água
- 1 C
- cebolinho
- 10 g
Temperos
- alho picado
- 1/3 T
- sal fino
- 1/6 T
- óleo de sésamo torrado
- 2/3 T
- sementes de sésamo torradas
- 1/3 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Lavar os rebentos
Passe 300 g de rebentos de soja crus por água corrente. Retire os grãos estragados e as cascas soltas.
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Cozer completamente
Coloque os rebentos e 1 C de água num tacho tapado. Leve a ferver em lume forte, reduza para lume médio e coza mais 6–8 minutos, até que caules e grãos estejam bem cozidos. Se o tacho estiver muito cheio, cozinhe em porções.
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Escorrer
Deite logo os rebentos cozidos num escorredor e espalhe-os para libertar o vapor e escorrer a água.
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Temperar com sésamo
Misture delicadamente os rebentos escorridos com 10 g de cebolinho às rodelas, 1/3 T de alho picado, 1/6 T de sal fino, 2/3 T de óleo de sésamo e 1/3 T de sementes torradas.
