분량 조절
재료
- 콩나물 생콩나물을 씻어 체에 물기를 뺀 상태
- 300 g
- 물
- 1 C
- 대파
- 10 g
양념
- 다진 마늘
- 1/3 T
- 고운 소금
- 1/6 T
- 참기름
- 2/3 T
- 볶은 통깨
- 1/3 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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콩나물 씻기
생콩나물 300 g 분량을 흐르는 물로 씻고 상한 콩과 껍질을 골라냅니다.
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속까지 삶기
냄비에 콩나물과 물 1 C 분량을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 센불에서 김이 오르면 중불로 낮춰 6~8분 더 삶습니다. 줄기와 콩알이 속까지 익을 때까지 가열합니다. 냄비가 너무 차면 나누어 익힙니다.
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물기 빼기
콩나물을 바로 체에 밭치고 펼쳐 김과 물기를 뺍니다.
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참기름에 무치기
물기를 뺀 콩나물에 송송 썬 대파 10 g, 다진 마늘 1/3 T, 고운 소금 1/6 T, 참기름 2/3 T, 볶은 통깨 1/3 T를 넣고 살살 버무립니다.
