Zuppe
Zuppa di kimchi e germogli di soia
Questa è una zuppa rinfrescante e speziata a base di kimchi e germogli di soia.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
Adegua le quantità
Ingredienti
- Germogli di soia Peso lavato e sgocciolato
- 250 g
- Kimchi di cavolo maturo
- 160 g
- Brodo non salato di acciughe e kombu
- 5 C
- cipolla verde
- 20 g
Condimenti
- aglio tritato
- 1/2 T
- zuppa di salsa di soia
- 2/3 T
- Liquido del barattolo di kimchi
- 2 T
Misure rase: 1 T (cucchiaio) = 15 mL, 1 C (bicchiere di carta) = 180 mL. Cucchiai e bicchieri di casa possono avere capacità diverse.
Preparazione
-
Sciacquare i germogli di soia
Lavare i germogli di soia 250 g, scolare l'acqua.
-
Tagliare il kimchi
Tagliare il kimchi 160 g in pezzi lunghi 2 cm.
-
Portare a bollore il brodo con il kimchi
Porta a ebollizione il brodo non salato di acciughe e kombu 5 C con il kimchi tagliato e il suo liquido 2 T.
-
Cuocere finché il kimchi si ammorbidisce
Abbassa a fuoco medio e cuoci circa 7 minuti, finché il kimchi si ammorbidisce appena.
-
Cottura dei germogli di soia
Aggiungere i germogli di soia e far bollire per 4-5 minuti con il coperchio aperto finché l'odore verde scompare.
-
condire e finire
Aggiungere la salsa di soia 2/3 T, l'aglio tritato 1/2 T e le cipolle verdi affettate 20 g e far bollire per un po'.
