ซุป
ซุปกิมจิใส่ถั่วงอกถั่วเหลือง
นี่คือซุปที่สดชื่นและเผ็ดร้อนที่ทำจากกิมจิและถั่วงอก
- เตรียม
- 10 นาที
- ปรุง
- 15 นาที
ปรับปริมาณ
วัตถุดิบ
- ถั่วงอกจากถั่วเหลือง น้ำหนักที่ล้างและระบายออก
- 250 g
- กิมจิกะหล่ำปลีสุก
- 160 g
- น้ำซุปปลาแอนโชวีและสาหร่ายเคลป์ไม่ใส่เกลือ
- 5 C
- หัวหอมสีเขียว
- 20 g
เครื่องปรุง
- กระเทียมสับ
- 1/2 T
- ซุปซีอิ๊ว
- 2/3 T
- น้ำหมักในโหลกิมจิ
- 2 T
ตวงแบบปาดเสมอขอบ 1 T (ช้อนโต๊ะ) = 15 mL และ 1 C (แก้วกระดาษ) = 180 mL ช้อนและแก้วที่บ้านอาจมีขนาดต่างกัน
วิธีทำ
-
ล้างถั่วงอกถั่วเหลือง
ล้างถั่วงอกจากถั่วเหลือง 250 g สะเด็ดน้ำ แล้ว
-
หั่นกิมจิ
หั่นกิมจิ 160 g เป็นชิ้นยาว 2 ซม.
-
ต้มกิมจิกับน้ำซุปให้เดือด
ใส่กิมจิที่หั่นแล้วกับน้ำหมักกิมจิ 2 T ลงในน้ำซุปปลาแอนโชวีและสาหร่ายเคลป์ไม่ใส่เกลือ 5 C ตั้งให้เดือด
-
เคี่ยวจนกิมจิเริ่มนุ่ม
ลดเป็นไฟกลางแล้วต้มประมาณ 7 นาทีจนกิมจิเริ่มนุ่ม
-
การปรุงถั่วงอก
ใส่ถั่วงอกจากถั่วเหลืองลงไปต้มประมาณ 4-5 นาทีโดยเปิดฝาไว้จนกลิ่นสีเขียวหายไป
-
ฤดูกาลและสิ้นสุด
ใส่ซีอิ๊วขาว 2/3 T กระเทียมสับ 1/2 T และต้นหอมซอย 20 g แล้วต้มสักครู่
