Canh
Canh kim chi giá đậu nành
Đây là món súp thanh mát và cay được làm từ kim chi và giá đỗ.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 15 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- Giá đậu nành Trọng lượng đã rửa và để ráo nước
- 250 g
- Kim chi bắp cải chín
- 160 g
- Nước dùng cá cơm và tảo bẹ không muối
- 5 C
- hành lá
- 20 g
Gia vị
- tỏi băm nhỏ
- 1/2 T
- súp nước tương
- 2/3 T
- Nước trong hũ kim chi
- 2 T
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Rửa giá đậu nành
Rửa sạch giá đậu nành 250 g, để ráo nước.
-
Cắt kim chi
Cắt kim chi 160 g thành từng miếng dài 2cm.
-
Đun sôi kim chi với nước dùng
Đun sôi nước dùng cá cơm và tảo bẹ không muối 5 C với kim chi đã cắt và nước kim chi 2 T.
-
Nấu đến khi kim chi hơi mềm
Hạ lửa vừa và nấu khoảng 7 phút đến khi kim chi hơi mềm.
-
Nấu giá đỗ
Thêm giá đậu nành vào đun khoảng 4-5 phút, đậy nắp cho đến khi hết mùi xanh.
-
mùa và kết thúc
Thêm nước tương 2/3 T, tỏi băm 1/2 T và hành lá thái lát 20 g vào đun sôi một lúc.
