Suppen
Suppe mit Kimchi und Sojasprossen
Dies ist eine erfrischende und würzige Suppe aus Kimchi und Sojasprossen.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Sojasprossen Gewaschenes und abgetropftes Gewicht
- 250 g
- Reifes Kohl-Kimchi
- 160 g
- Ungesalzene Brühe aus Sardellen und Kombu
- 5 C
- Frühlingszwiebel
- 20 g
Würzzutaten
- gehackter Knoblauch
- 1/2 T
- Suppe Sojasauce
- 2/3 T
- Flüssigkeit aus dem Kimchi-Glas
- 2 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
-
Sojasprossen waschen
Sojasprossen 250 g waschen, das Wasser abgießen.
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Kimchi schneiden
Kimchi 160 g in 2 cm lange Stücke schneiden.
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Brühe mit Kimchi aufkochen
Ungesalzene Brühe aus Sardellen und Kombu 5 C, klein geschnittenes Kimchi und die Kimchi-Flüssigkeit 2 T aufkochen.
-
Köcheln lassen, bis das Kimchi weicher wird
Bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten köcheln, bis das Kimchi etwas weicher ist.
-
Sojasprossen kochen
Sojasprossen hinzufügen und 4-5 Minuten bei geöffnetem Deckel kochen, bis der grüne Geruch verschwindet.
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Saison und Ziel
Sojasauce 2/3 T, gehackten Knoblauch 1/2 T und geschnittene Frühlingszwiebeln 20 g hinzufügen und eine Weile kochen lassen.
