Sopas
Sopa de kimchi y brotes de soja
Se trata de una sopa refrescante y picante elaborada con kimchi y brotes de soja.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
Ajustar cantidades
Ingredientes
- Brotes de soja Peso lavado y escurrido
- 250 g
- Kimchi de col madura
- 160 g
- Caldo sin sal de anchoas y kombu
- 5 C
- cebolla verde
- 20 g
Condimentos
- ajo picado
- 1/2 T
- sopa de salsa de soja
- 2/3 T
- Líquido del tarro de kimchi
- 2 T
Medidas rasas: 1 T (cucharada) = 15 mL y 1 C (vaso de papel) = 180 mL. El tamaño de cucharas y vasos puede variar.
Preparación
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Enjuagar los brotes de soja
Lave los brotes de soja 250 g, escurra el agua.
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Cortar el kimchi
Corte el kimchi 160 g en trozos de 2 cm de largo.
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Llevar a ebullición el caldo con el kimchi
Lleva a ebullición el caldo sin sal de anchoas y kombu 5 C con el kimchi picado y su líquido 2 T.
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Cocer hasta que se ablande el kimchi
Baja a fuego medio y cuece unos 7 minutos, hasta que el kimchi se ablande ligeramente.
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Cocinar brotes de soja
Agrega los brotes de soja y deja hervir durante 4-5 minutos con la tapa abierta hasta que desaparezca el olor verde.
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sazonar y terminar
Agregue la salsa de soja 2/3 T, el ajo picado 1/2 T y las cebollas verdes en rodajas 20 g y hierva por un rato.
