Sopas
Sopa de kimchi e rebentos de soja
Esta é uma sopa refrescante e picante feita com kimchi e rebentos de feijão.
- Preparação
- 10 min
- Confeção
- 15 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- Broto de soja Peso lavado e escorrido
- 250 g
- Kimchi de repolho maduro
- 160 g
- Caldo de anchova e alga kombu sem sal
- 5 C
- cebola verde
- 20 g
Temperos
- alho picado
- 1/2 T
- sopa de molho de soja
- 2/3 T
- Líquido do pote de kimchi
- 2 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
-
Lavar os brotos de soja
Lave os brotos de soja 250 g, escorra a água.
-
Cortar o kimchi
Corte o kimchi 160 g em pedaços de 2 cm de comprimento.
-
Ferver o caldo com o kimchi
Ferva o caldo de anchova e kombu sem sal 5 C com o kimchi picado e o líquido do pote 2 T.
-
Cozinhar até o kimchi amaciar
Reduza para fogo médio e cozinhe por cerca de 7 minutos, até o kimchi começar a amaciar.
-
Cozinhar rebentos de feijão
Adicione os brotos de soja e deixe ferver durante 4-5 minutos com a tampa aberta até que o cheiro verde desapareça.
-
época e fim
Adicione o molho de soja 2/3 T, o alho picado 1/2 T e a cebola verde cortada às rodelas 20 g e deixe ferver um pouco.
