Riso al curry coreano con maiale
Maiale, patate e carote in una salsa al curry coreana, accompagnati da riso caldo.
- Preparazione
- 12 min
- Cottura
- 24 min
Adegua le quantità
Ingredienti
- Filetto di maiale Pesare il filetto crudo dopo aver rimosso grasso e membrane.
- 180 g
- Patate
- 150 g
- Carota
- 70 g
- Cipolla
- 130 g
- Riso a chicco corto cotto
- 400 g
- Olio vegetale dal gusto neutro
- 1 T
- Acqua
- circa 1,94 C
Condimenti
- Preparato coreano in polvere per salsa al curry
- 50 g
Misure rase: 1 T (cucchiaio) = 15 mL, 1 C (bicchiere di carta) = 180 mL. Cucchiai e bicchieri di casa possono avere capacità diverse.
Preparazione
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Tagliare gli ingredienti
Tagliare il maiale 180 g, le patate sbucciate 150 g e la carota pelata 70 g a cubetti di 1,5 cm. Tritare grossolanamente la cipolla 130 g. Usare un tagliere separato per il maiale crudo.
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Rosolare cipolla e maiale
Scaldare l’olio 1 T in una casseruola a fuoco medio. Rosolare la cipolla per 4 minuti.
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Rosolare patate e carota
Aggiungere il maiale per 2 minuti, finché la superficie si schiarisce, poi le patate e la carota per 1 minuto.
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Cuocere a fuoco moderato
Versare l’acqua circa 1,94 C e portare a bollore. Ridurre il fuoco e cuocere per 12–15 minuti, finché le patate si infilzano facilmente. Tenere il centro dei pezzi più grandi di maiale ad almeno 75°C per almeno 1 minuto.
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Sciogliere il curry e far addensare
Abbassare il fuoco e aggiungere gradualmente il preparato al curry 50 g, mescolando. Cuocere 3–5 minuti mescolando sul fondo, finché la salsa vela il cucchiaio.
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Servire il curry con il riso
Servire con il riso 400 g.
