Caril coreano de porco com arroz
Porco, batatas e cenoura num molho suave de caril coreano, servido com arroz quente.
- Preparação
- 12 min
- Confeção
- 24 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- Lombinho de porco Pese o lombinho cru após retirar a gordura e a membrana.
- 180 g
- Batatas
- 150 g
- Cenoura
- 70 g
- Cebola
- 130 g
- Arroz de grão curto cozido
- 400 g
- Óleo vegetal neutro
- 1 T
- Água
- cerca de 1,94 C
Temperos
- Mistura coreana em pó para molho de caril
- 50 g
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Cortar os ingredientes
Corte o porco 180 g, as batatas descascadas 150 g e a cenoura descascada 70 g em cubos de 1,5 cm. Pique a cebola 130 g grosseiramente. Use uma tábua separada para a carne crua.
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Refogar a cebola e a carne de porco
Aqueça o óleo 1 T numa panela em lume médio. Refogue a cebola 4 minutos. Junte a carne e refogue 2 minutos, até ficar clara por fora.
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Refogar a batata e a cenoura
Adicione as batatas e a cenoura e mexa por mais 1 minuto.
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Cozer até a batata amaciar
Adicione a água cerca de 1,94 C e deixe ferver. Reduza para lume médio-baixo e coza 12–15 minutos, até conseguir espetar facilmente as batatas. Mantenha o centro dos pedaços maiores de porco a pelo menos 75°C durante 1 minuto ou mais.
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Dissolver o curry e engrossar o molho
Reduza para lume brando e misture o preparado de caril 50 g aos poucos. Cozinhe 3–5 minutos, mexendo junto ao fundo, até o molho cobrir a colher com uma camada fina.
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Servir o curry com arroz
Sirva com o arroz 400 g.
