Riz au curry coréen et au porc
Une sauce au curry coréen avec du porc, des pommes de terre et des carottes, accompagnée de riz chaud.
- Préparation
- 12 min
- Cuisson
- 24 min
Ajuster les quantités
Ingrédients
- Filet mignon de porc Peser le filet cru après avoir retiré le gras et les membranes.
- 180 g
- Pommes de terre
- 150 g
- Carotte
- 70 g
- Oignon
- 130 g
- Riz rond cuit
- 400 g
- Huile végétale neutre
- 1 T
- Eau
- env. 1,94 C
Assaisonnements
- Préparation coréenne en poudre pour sauce au curry
- 50 g
Mesures rases : 1 T (cuillère à soupe) = 15 mL, 1 C (gobelet en papier) = 180 mL. Le volume de vos cuillères et gobelets peut varier.
Préparation
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Découper les ingrédients
Couper le porc 180 g, les pommes de terre épluchées 150 g et la carotte pelée 70 g en dés de 1,5 cm. Hacher grossièrement l’oignon 130 g. Réserver une planche au porc cru.
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Faire revenir l’oignon et le porc
Chauffer l’huile 1 T dans une casserole à feu moyen. Faire revenir l’oignon 4 minutes, ajouter le porc et cuire 2 minutes jusqu’à ce que sa surface blanchisse.
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Faire revenir les pommes de terre et la carotte
Ajouter les légumes et remuer 1 minute.
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Faire mijoter
Verser l’eau env. 1,94 C et porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux et cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre se laissent facilement piquer. Maintenir le cœur des gros morceaux de porc à 75°C ou plus pendant au moins 1 minute.
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Délayer le curry et épaissir la sauce
Mettre à feu doux, incorporer peu à peu la préparation au curry 50 g en remuant. Cuire 3 à 5 minutes en passant la cuillère au fond, jusqu’à ce que la sauce nappe légèrement la cuillère.
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Servir le curry avec du riz
Servir avec le riz 400 g.
