Корейское карри со свининой и рисом
Свинина, картофель и морковь в густом корейском соусе карри с тёплым рисом.
- Подготовка
- 12 мин
- Приготовление
- 24 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Свиная вырезка Взвесьте сырую вырезку после удаления жира и плёнок.
- 180 g
- Картофель
- 150 g
- Морковь
- 70 g
- Репчатый лук
- 130 g
- Варёный круглозёрный рис
- 400 g
- Растительное масло без запаха
- 1 T
- Вода
- около 1,94 C
Приправы
- Корейская порошковая смесь для соуса карри
- 50 g
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Нарежьте продукты
Нарежьте свинину 180 g, очищенный картофель 150 g и морковь 70 g кубиками по 1,5 см. Крупно порубите лук 130 g. Для сырого мяса используйте отдельную доску.
-
Обжарить лук и свинину
Разогрейте масло 1 T в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук 4 минуты, добавьте свинину и жарьте 2 минуты до побеления поверхности.
-
Обжарить картофель и морковь
Добавьте картофель и морковь и жарьте, помешивая, ещё минуту.
-
Проварите до мягкости
Влейте воду около 1,94 C и доведите до кипения. Убавьте огонь до умеренно слабого и варите 12–15 минут до мягкости картофеля. В центре самого крупного куска свинины поддерживайте минимум 75°C не менее минуты.
-
Добавить карри и загустить соус
Убавьте огонь до слабого и понемногу вмешайте смесь карри 50 g. Варите 3–5 минут, помешивая у дна, пока соус не начнёт тонко обволакивать ложку.
-
Подать карри с рисом
Подавайте с рисом 400 g.
