Koreaanse varkenscurry met rijst
Milde Koreaanse curry van varkenshaas, aardappel en wortel, met warme rijst.
- Voorbereiding
- 12 min
- Bereiding
- 24 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Varkenshaas Weeg de rauwe varkenshaas nadat je vet en vlies hebt verwijderd.
- 180 g
- Aardappels
- 150 g
- Wortel
- 70 g
- Ui
- 130 g
- Gekookte rondkorrelrijst
- 400 g
- Neutrale plantaardige olie
- 1 T
- Water
- ca. 1,94 C
Smaakmakers
- Koreaanse instant currysausmix in poedervorm
- 50 g
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Snijd de ingrediënten
Snijd het varkensvlees 180 g, de geschilde aardappels 150 g en de geschilde wortel 70 g in blokjes van 1,5 cm. Hak de ui 130 g grof. Gebruik een aparte plank voor het rauwe vlees.
-
Ui en varkensvlees bakken
Verhit de olie 1 T in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui 4 minuten. Voeg het vlees toe en bak het 2 minuten tot de buitenkant licht kleurt.
-
Aardappel en wortel meebakken
Voeg aardappel en wortel toe en roerbak nog 1 minuut.
-
Laat zachtjes koken
Voeg water ca. 1,94 C toe en breng aan de kook. Laat 12–15 minuten zachtjes koken, tot je makkelijk in de aardappels kunt prikken. Houd de kern van het grootste stuk varkensvlees minstens 1 minuut op 75°C of hoger.
-
Currymengsel oplossen en saus indikken
Draai het vuur laag en roer de currymix 50 g beetje bij beetje door de pan. Laat 3–5 minuten zachtjes koken en roer over de bodem, tot de saus de lepel dun bedekt.
-
Curry met rijst serveren
Serveer met rijst 400 g.
