Cơm cà ri thịt heo kiểu Hàn
Thịt heo, khoai tây và cà rốt nấu với bột xốt cà ri kiểu Hàn, dùng với cơm nóng.
- Sơ chế
- 12 phút
- Nấu
- 24 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- Thịt thăn heo Cân thịt thăn sống sau khi lọc mỡ và gân màng.
- 180 g
- Khoai tây
- 150 g
- Cà rốt
- 70 g
- Hành tây
- 130 g
- Cơm hạt ngắn đã nấu chín
- 400 g
- Dầu ăn trung tính
- 1 T
- Nước
- khoảng 1,94 C
Gia vị
- Bột xốt cà ri ăn liền kiểu Hàn
- 50 g
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Cắt nguyên liệu
Cắt thịt heo 180 g, khoai tây gọt vỏ 150 g và cà rốt gọt vỏ 70 g thành khối 1,5 cm. Băm thô hành tây 130 g. Dùng thớt riêng cho thịt sống.
-
Xào hành tây và thịt heo
Đun dầu 1 T trong nồi trên lửa vừa. Xào hành tây 4 phút, thêm thịt và xào 2 phút cho bề mặt nhạt màu.
-
Xào khoai tây và cà rốt
Cho khoai và cà rốt vào đảo thêm 1 phút.
-
Nấu đến khi khoai mềm
Đổ nước khoảng 1,94 C vào và đun sôi. Hạ xuống lửa vừa nhỏ, nấu 12–15 phút đến khi dễ xiên qua khoai. Giữ tâm miếng thịt lớn nhất ở ít nhất 75°C trong ít nhất 1 phút.
-
Hòa bột cà ri và nấu sánh
Hạ lửa nhỏ, từ từ rắc bột xốt cà ri 50 g và khuấy tan. Khuấy sát đáy nồi trong 3–5 phút đến khi xốt bám mỏng vào thìa.
-
Dọn cà ri với cơm
Dùng với cơm 400 g.
