Koreanisches Schweinecurry mit Reis
Schweinefleisch, Kartoffeln und Karotten in einer milden koreanischen Currysauce, serviert mit warmem Reis.
- Vorbereitung
- 12 Min.
- Garzeit
- 24 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Schweinefilet Das rohe Filet nach dem Entfernen von Fett und Silberhaut wiegen.
- 180 g
- Kartoffeln
- 150 g
- Karotte
- 70 g
- Zwiebel
- 130 g
- Gekochter Rundkornreis
- 400 g
- Neutrales Pflanzenöl
- 1 T
- Wasser
- ca. 1,94 C
Würzzutaten
- Koreanische Instant-Currymischung in Pulverform
- 50 g
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
-
Zutaten schneiden
Schweinefleisch 180 g, geschälte Kartoffeln 150 g und die geschälte Karotte 70 g in 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel 130 g grob hacken. Für das Fleisch ein separates Brett verwenden.
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Zwiebel und Schweinefleisch anbraten
Öl 1 T bei mittlerer Hitze im Topf erwärmen. Zwiebel 4 Minuten anbraten, das Fleisch dazugeben und 2 Minuten braten, bis es außen hell wird.
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Kartoffeln und Karotte mitbraten
Kartoffeln und Karotte dazugeben und 1 Minute mitbraten.
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Alles köcheln lassen
Wasser ca. 1,94 C zugießen und aufkochen. Auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Kartoffeln leicht einstechen lassen. Die größten Fleischstücke im Kern mindestens 1 Minute auf 75°C oder mehr halten.
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Currymischung einrühren und Sauce eindicken
Hitze reduzieren. Currymischung 50 g nach und nach einrühren. 3–5 Minuten köcheln lassen und am Topfboden entlang rühren, bis die Sauce einen Löffel dünn überzieht.
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Curry mit Reis servieren
Mit Reis 400 g servieren.
