調整用量
食材
- 豬里肌肉 去除脂肪和筋膜後的生豬里肌重量
- 180 g
- 馬鈴薯
- 150 g
- 紅蘿蔔
- 70 g
- 洋蔥
- 130 g
- 煮熟的短粒米飯
- 400 g
- 氣味清淡的植物油
- 1 T
- 水
- 約 1.94 C
調味料
- 韓式即溶咖哩粉
- 50 g
平量 1 T（湯匙）= 15 mL，1 C（紙杯）= 180 mL。家用湯匙和杯子的容量可能不同。
做法
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切好食材
將豬肉 180 g、去皮馬鈴薯 150 g 和紅蘿蔔 70 g 切成1.5公分的丁。洋蔥 130 g 切粗末。生豬肉使用另一塊砧板處理。
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炒洋蔥和豬肉
鍋中加入油 1 T，開中火。先炒洋蔥4分鐘，加入豬肉再炒2分鐘，直到表面變白。
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翻炒馬鈴薯和紅蘿蔔
放入馬鈴薯和紅蘿蔔再炒1分鐘。
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燉到馬鈴薯熟軟
加水 約 1.94 C 煮滾後轉中小火，煮12–15分鐘至筷子能輕鬆穿過馬鈴薯。最大塊豬肉的中心維持75°C以上至少1分鐘。
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調入咖哩粉煮稠
轉小火，分次加入咖哩粉 50 g 並攪溶。邊攪鍋底邊煮3–5分鐘，煮至醬汁薄薄掛在湯匙上。
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咖哩配白飯
搭配白飯 400 g 上桌。
