Гахайн махтай солонгос карри будаа
Гахайн мах, төмс, лууванг солонгос карритай чанаж, халуун будаатай өгнө.
- Бэлтгэх
- 12 мин
- Болгох
- 24 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Гахайн гол мах Өөх, хальсыг нь авсан түүхий гол махыг жинлэнэ.
- 180 g
- Төмс
- 150 g
- Лууван
- 70 g
- Бөөрөнхий сонгино
- 130 g
- Агшаасан бөөрөнхий будаа
- 400 g
- Саармаг амттай ургамлын тос
- 1 T
- Ус
- ойролцоогоор 1.94 C
Амтлагч
- Солонгос бэлэн карри нунтаг
- 50 g
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Орцоо хэрчих
Гахайн мах 180 g, хальсалсан төмс 150 g, лууван 70 g-г 1.5 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ. Сонгино 130 g-г бүдүүн хэрчинэ. Түүхий маханд тусдаа хэрчих тавцан хэрэглэнэ.
-
Сонгино, гахайн мах хуурах
Саванд тос 1 T хийж дунд зэргийн гал дээр халаана. Сонгиноо 4 минут хуурч, махаа нэмээд гадарга нь цайтал 2 минут хуурна.
-
Төмс, луувангаа хуурах
Төмс, луувангаа нэмж 1 минут хутган хуурна.
-
Төмсийг зөөлөн болтол чанах
Ус ойролцоогоор 1.94 C хийж буцалгаад галаа дунд зэргээс бага болгоно. Төмс амархан хатгагдтал 12–15 минут буцалгана. Махны хамгийн том хэсгийн голыг 75°C-аас доошгүй хэмд дор хаяж 1 минут байлгана.
-
Каррины нунтаг уусгаж өтгөрүүлэх
Галаа багасгаж каррины нунтаг 50 g-ийг бага багаар хутган уусгана. Савны ёроолыг хутгаж 3–5 минут буцалгахад сүмс халбагыг нимгэн бүрхэнэ.
-
Карриг будаатай өгөх
Будаа 400 g-тай өгнө.
