분량 조절
재료
- 돼지고기 안심 겉의 비계와 막을 제거한 생 안심의 무게
- 180 g
- 감자
- 150 g
- 당근
- 70 g
- 양파
- 130 g
- 지은 쌀밥
- 400 g
- 식용유
- 1 T
- 물
- 약 1.94 C
양념
- 한국식 분말 카레
- 50 g
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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재료 썰기
안심 180 g, 껍질을 벗긴 감자 150 g와 당근 70 g을 1.5cm 크기로 썬다. 양파 130 g는 굵게 다진다. 생고기는 별도의 도마에서 손질한다.
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양파와 고기 볶기
중불로 달군 냄비에 기름 1 T을 두른다. 양파를 4분 볶고 안심을 넣어 겉면이 하얘질 때까지 2분 더 볶는다.
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감자와 당근 볶기
감자와 당근을 넣고 1분 저어 볶는다.
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감자와 당근 익히기
물 약 1.94 C을 붓고 끓으면 중약불로 줄인다. 감자에 젓가락이 쉽게 들어갈 때까지 12~15분 끓인다. 큰 고기 조각의 중심이 75°C 이상인 상태로 1분 이상 가열한다.
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카레 가루 풀어 농도 맞추기
불을 약하게 줄이고 카레 가루 50 g를 조금씩 저어 넣어 푼다. 냄비 바닥을 저어 가며 3~5분 끓여 소스가 숟가락에 얇게 묻을 정도로 농도를 맞춘다.
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카레를 밥에 곁들이기
밥 400 g에 곁들인다.
