เมนูข้าว
ข้าวแกงกะหรี่หมูเกาหลี
แกงกะหรี่สไตล์เกาหลีใส่สันในหมู มันฝรั่ง และแครอต กินกับข้าวสวยร้อน ๆ
- เตรียม
- 12 นาที
- ปรุง
- 24 นาที
ปรับปริมาณ
วัตถุดิบ
- สันในหมู ชั่งสันในหมูดิบหลังตัดมันและพังผืดออก
- 180 g
- มันฝรั่ง
- 150 g
- แครอต
- 70 g
- หอมหัวใหญ่
- 130 g
- ข้าวเมล็ดสั้นหุงสุก
- 400 g
- น้ำมันพืชรสกลาง
- 1 T
- น้ำ
- ประมาณ 1.94 C
เครื่องปรุง
- ผงกะหรี่ปรุงสำเร็จแบบเกาหลี
- 50 g
ตวงแบบปาดเสมอขอบ 1 T (ช้อนโต๊ะ) = 15 mL และ 1 C (แก้วกระดาษ) = 180 mL ช้อนและแก้วที่บ้านอาจมีขนาดต่างกัน
วิธีทำ
-
หั่นวัตถุดิบ
หั่นหมู 180 g มันฝรั่งปอกเปลือก 150 g และแครอตปอกเปลือก 70 g เป็นเต๋าขนาด 1.5 ซม. สับหอมหัวใหญ่ 130 g หยาบ ๆ ใช้เขียงแยกสำหรับหมูดิบ
-
ผัดหัวหอมกับหมู
ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่น้ำมัน 1 T ผัดหัวหอม 4 นาที ใส่หมูแล้วผัดอีก 2 นาทีจนผิวด้านนอกสีอ่อนลง
-
ผัดมันฝรั่งกับแครอต
ใส่มันฝรั่งและแครอตผัดต่อ 1 นาที
-
เคี่ยวให้มันฝรั่งนุ่ม
เติมน้ำ ประมาณ 1.94 C แล้วต้มให้เดือด ลดเป็นไฟกลางอ่อน เคี่ยว 12–15 นาทีจนจิ้มมันฝรั่งได้ง่าย ให้กลางชิ้นหมูชิ้นใหญ่ที่สุดอยู่ที่ 75°C ขึ้นไปอย่างน้อย 1 นาที
-
ละลายผงแกงกะหรี่และเคี่ยวให้ข้น
ลดเป็นไฟอ่อน ค่อย ๆ ใส่ผงแกงกะหรี่ 50 g แล้วคนให้ละลาย เคี่ยว 3–5 นาทีโดยคนถึงก้นหม้อจนซอสเคลือบช้อนบาง ๆ
-
เสิร์ฟแกงกะหรี่กับข้าว
เสิร์ฟกับข้าว 400 g
