Arroz con curry coreano de cerdo
Curry coreano suave con cerdo, patatas y zanahoria, servido con arroz caliente.
- Preparación
- 12 min
- Cocción
- 24 min
Ajustar cantidades
Ingredientes
- Solomillo de cerdo Pesa el solomillo crudo tras retirar la grasa y la membrana.
- 180 g
- Patatas
- 150 g
- Zanahoria
- 70 g
- Cebolla
- 130 g
- Arroz cocido de grano corto
- 400 g
- Aceite vegetal neutro
- 1 T
- Agua
- aprox. 1,94 C
Condimentos
- Preparado coreano en polvo para salsa de curry
- 50 g
Medidas rasas: 1 T (cucharada) = 15 mL y 1 C (vaso de papel) = 180 mL. El tamaño de cucharas y vasos puede variar.
Preparación
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Corta los ingredientes
Corta el cerdo 180 g, las patatas peladas 150 g y la zanahoria pelada 70 g en dados de 1,5 cm. Pica la cebolla 130 g en trozos grandes. Usa una tabla aparte para el cerdo crudo.
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Sofreír la cebolla y el cerdo
Calienta el aceite 1 T en una cazuela a fuego medio. Sofríe la cebolla 4 minutos, añade el cerdo y saltea 2 minutos hasta que se aclare por fuera.
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Sofreír las patatas y la zanahoria
Agrega la patata y la zanahoria y remueve 1 minuto.
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Cuece hasta ablandar
Añade el agua aprox. 1,94 C y llévala a ebullición. Baja a fuego medio-bajo y cocina 12–15 minutos hasta que puedas pinchar la patata fácilmente. Mantén el centro del trozo de cerdo más grande a 75°C o más durante al menos 1 minuto.
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Disolver el curry y espesar la salsa
Baja el fuego e incorpora poco a poco el preparado de curry 50 g, removiendo. Cocina 3–5 minutos y remueve por el fondo hasta que la salsa cubra la cuchara con una capa fina.
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Servir el curry con arroz
Sirve con el arroz 400 g.
