Japchae alle verdure
Spaghetti di patata dolce con shiitake, carote, cipolla e spinaci.
- Preparazione
- 12 min
- Cottura
- 10 min
Adegua le quantità
Ingredienti
- spaghetti di amido di patata dolce Peso a secco prima della cottura
- 120 g
- carota
- 50 g
- cipolla
- 60 g
- shiitake freschi
- 60 g
- spinaci
- 70 g
- olio neutro
- 1 T
Condimenti
- salsa di soia
- 2 T
- zucchero
- 2/3 T
- aglio tritato
- 1/3 T
- olio di sesamo
- 1 T
- sesamo tostato
- 1/3 T
Misure rase: 1 T (cucchiaio) = 15 mL, 1 C (bicchiere di carta) = 180 mL. Cucchiai e bicchieri di casa possono avere capacità diverse.
Preparazione
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Cuocere gli spaghetti
Lessa 120 g di spaghetti seguendo il tempo sulla confezione. Scolali quando sono morbidi.
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Preparare gli ortaggi
Taglia 50 g di carota a bastoncini sottili. Affetta 60 g di cipolla e 60 g di shiitake. Monda, lava e scola 70 g di spinaci.
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Preparare la salsa
Mescola 2 T di salsa di soia, 2/3 T di zucchero, 1/3 T di aglio e 1 T di olio di sesamo fino a sciogliere lo zucchero.
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Saltare le verdure
Scalda 1 T di olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Salta cipolla, carota e funghi per 3–4 minuti. Quando i bordi della cipolla diventano traslucidi, aggiungi gli spinaci e salta per circa 30 secondi, finché appassiscono.
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Mescolare spaghetti e verdure
Unisci la salsa agli spaghetti e alle verdure, mescolando delicatamente. Cospargi con 1/3 T di sesamo tostato.
