Japchae de verduras
Fideos de batata con shiitake, zanahoria, cebolla y espinacas.
- Preparación
- 12 min
- Cocción
- 10 min
Ajustar cantidades
Ingredientes
- fideos de almidón de batata Peso en seco antes de cocer
- 120 g
- zanahoria
- 50 g
- cebolla
- 60 g
- shiitake frescos
- 60 g
- espinacas
- 70 g
- aceite neutro
- 1 T
Condimentos
- salsa de soja
- 2 T
- azúcar
- 2/3 T
- ajo picado
- 1/3 T
- aceite de sésamo
- 1 T
- sésamo tostado
- 1/3 T
Medidas rasas: 1 T (cucharada) = 15 mL y 1 C (vaso de papel) = 180 mL. El tamaño de cucharas y vasos puede variar.
Preparación
-
Cocer los fideos
Cuece 120 g de fideos según los tiempos del paquete hasta que estén tiernos y escurre.
-
Preparar verduras y setas
Corta 50 g de zanahoria en tiras finas, y 60 g de cebolla y 60 g de shiitake en láminas. Limpia, lava y escurre 70 g de espinacas.
-
Mezclar la salsa
Mezcla 2 T de salsa de soja, 2/3 T de azúcar, 1/3 T de ajo y 1 T de aceite de sésamo hasta disolver el azúcar.
-
Saltear las verduras
Calienta 1 T de aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Saltea cebolla, zanahoria y shiitake 3–4 minutos. Cuando la cebolla empiece a transparentarse, añade las espinacas y saltea unos 30 segundos hasta que se ablanden.
-
Mezclar fideos y verduras
Añade la salsa a los fideos y las verduras. Mezcla suavemente y espolvorea 1/3 T de sésamo tostado.
