Frittata coreana arrotolata
Friggere le uova sbattute con carote e cipolle verdi a strati sottili.
- Preparazione
- 8 min
- Cottura
- 8 min
Adegua le quantità
Ingredienti
- uovo Circa il peso di tre uova crude, escluso il guscio
- 150 g
- carote
- 25 g
- cipolla verde
- 15 g
- olio da cucina
- 2/3 T
Condimenti
- sale fino
- circa 0,08 T
Misure rase: 1 T (cucchiaio) = 15 mL, 1 C (bicchiere di carta) = 180 mL. Cucchiai e bicchieri di casa possono avere capacità diverse.
Preparazione
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Sbattere le uova
Sbattete l'uovo 150 g fino a quando non saranno più visibili grumi di albume.
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Mescolare le uova sbattute
Mescolare le carote tritate finemente 25 g, le cipolle verdi 15 g e il sale circa 0,08 T.
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Scaldare la padella con l’olio
Rivestire una piccola padella a fuoco medio-basso con un sottile strato di olio 2/3 T.
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Stendere il primo strato
Versare circa un terzo delle uova sbattute e cuocere fino a quando il fondo si sarà indurito e la parte superiore rimarrà lucida.
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Arrotolare il primo strato
Piega un'estremità e sposta l'uovo arrotolato sul bordo della padella.
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arrotolare gli strati
Versare il restante uovo sbattuto nello spazio vuoto in due porzioni, facendo in modo che tocchi la zona precedentemente riempita, e quando inizia a indurirsi, proseguire.
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Cuocere il rotolo su tutti i lati
Cuocere su tutti i lati girando a fuoco basso.
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Controllare la cottura al centro del rotolo
Premendo leggermente sulla parte più spessa, l'uovo sbattuto non esce ed è completamente cotto, quindi tiratelo fuori.
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Lasciare intiepidire il rotolo
Lascia intiepidire il rotolo su un tagliere pulito per circa 5 minuti.
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Affettare la frittata arrotolata
Taglialo in fette spesse 2 cm.
