分量を調整する
材料
- 卵 殻を除く生卵の3つ程度の重量
- 150 g
- ニンジン
- 25 g
- 長ねぎ
- 15 g
- 食用油
- 2/3 T
調味料
- 細かい塩
- 約 0.08 T
すり切り1 T（大さじ）= 15 mL、1 C（紙コップ）= 180 mLです。ご家庭のスプーンやカップの容量は異なる場合があります。
作り方
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卵を溶く
卵150 gは白身のかたまりがなくなるまで溶きます。
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卵を溶く
細かく刻んだにんじん25 g、長ねぎ15 g、塩約 0.08 Tを加えて混ぜます。
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油をひいてフライパンを熱する
小さなフッ素樹脂加工のフライパンを中弱火で温め、食用油2/3 Tを薄くひきます。
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最初の層を焼く
溶き卵の約3分の1を薄く広げ、底が固まって表面に少しつやが残るまで焼きます。
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最初の層を巻く
端から折りたたむように巻き、巻いた卵をフライパンの端に寄せます。
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残りの卵を足して巻く
残りの溶き卵を2回に分けて空いた所に流し、巻いた卵につなげて、固まり始めたら続けて巻きます。
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転がして全体を焼く
弱火にして転がしながら全面を焼きます。
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卵焼きの中心まで火が通ったか確認する
太い部分を軽く押しても卵液が出ず、中まで固まったら取り出します。
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卵焼きを冷ます
清潔なまな板の上で約5分冷まします。
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卵焼きを切る
2 cm幅に切ります。
