Omelette roulée coréenne
Faites frire les œufs battus avec les carottes et les oignons verts en fines couches.
- Préparation
- 8 min
- Cuisson
- 8 min
Ajuster les quantités
Ingrédients
- oeuf Environ le poids de trois œufs crus sans la coquille
- 150 g
- carottes
- 25 g
- oignon vert
- 15 g
- huile de cuisson
- 2/3 T
Assaisonnements
- sel fin
- env. 0,08 T
Mesures rases : 1 T (cuillère à soupe) = 15 mL, 1 C (gobelet en papier) = 180 mL. Le volume de vos cuillères et gobelets peut varier.
Préparation
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Battre les œufs
Battez l'œuf 150 g jusqu'à ce qu'aucun grumeau de blanc d'œuf ne soit visible.
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Mélanger les oeufs battus
Mélangez les carottes finement hachées 25 g, les oignons verts 15 g et le sel env. 0,08 T.
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Chauffer la poêle huilée
Enduisez une petite poêle à frire à feu moyen-doux avec une fine couche d’huile 2/3 T.
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Étalez la première couche
Versez environ un tiers des œufs battus et laissez cuire jusqu'à ce que le fond durcisse et que le dessus reste brillant.
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Rouler la première couche
Repliez une extrémité et déplacez l’œuf roulé jusqu’au bord de la poêle.
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enrouler les couches
Versez l'œuf battu restant dans l'espace vide en deux portions, en lui permettant de toucher la zone précédemment remplie, et lorsqu'il commence à durcir, continuez.
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Cuire le rouleau sur toutes ses faces
Cuire sur toutes les faces en roulant à feu doux.
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Vérifier la cuisson au centre du rouleau
Lorsqu'on appuie légèrement sur la partie la plus épaisse, l'œuf battu ne sort pas et est entièrement cuit, alors sortez-le.
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Laisser tiédir l’omelette roulée
Laissez tiédir le rouleau sur une planche propre pendant environ 5 minutes.
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Couper l’omelette roulée
Coupez-le en tranches de 2 cm.
