Trứng cuộn Hàn Quốc
Chiên trứng đã đánh với cà rốt và hành lá thành từng lớp mỏng.
- Sơ chế
- 8 phút
- Nấu
- 8 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- quả trứng Xấp xỉ trọng lượng của ba quả trứng sống không bao gồm vỏ
- 150 g
- cà rốt
- 25 g
- hành lá
- 15 g
- dầu ăn
- 2/3 T
Gia vị
- muối mịn
- khoảng 0,08 T
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Đánh trứng
Đánh trứng 150 g cho đến khi không còn thấy vón cục lòng trắng trứng.
-
Trộn trứng đã đánh
Trộn cà rốt thái nhỏ 25 g, hành lá 15 g và muối khoảng 0,08 T.
-
Làm nóng chảo với dầu
Phủ một lớp dầu mỏng lên chảo phủ nhỏ trên lửa vừa-thấp 2/3 T.
-
Trải lớp đầu tiên
Đổ khoảng 1/3 số trứng đã đánh vào và nấu cho đến khi phần dưới cứng lại và phần trên vẫn sáng bóng.
-
Cuộn lớp trứng đầu tiên
Gấp một đầu lại và di chuyển quả trứng đã cán vào mép chảo.
-
cuộn các lớp lại
Đổ phần trứng đã đánh còn lại vào chỗ trống thành hai phần, để trứng chạm vào chỗ đã lấp đầy trước đó và khi nó bắt đầu cứng lại thì tiếp tục.
-
Lăn cuộn trứng cho chín đều
Nấu tất cả các mặt bằng cách lăn trên lửa nhỏ.
-
Kiểm tra tâm cuộn trứng đã chín
Khi ấn nhẹ vào phần dày nhất, trứng đã đánh không bung ra mà chín hẳn thì lấy ra.
-
Để cuộn trứng nguội
Để cuộn trứng nguội khoảng 5 phút trên thớt sạch.
-
Cắt cuộn trứng thành lát
Cắt thành lát dày 2 cm.
