Sandwich con insalata di patate e uova
Schiaccia le patate lesse e le uova sode, uniscile a maionese e cetriolini e farcisci il pane.
- Preparazione
- 16 min
- Cottura
- 20 min
Adegua le quantità
Ingredienti
- Patate Patate crude sbucciate
- 240 g
- Uovo Uova con il guscio, da cuocere sode
- 2 pezzi
- Pane in cassetta
- 4 pezzi
- Cetriolini sottaceto Peso dopo aver tamponato la superficie
- 20 g
- Acqua per bollire patate e uova Usane quanto basta per coprire gli ingredienti in ciascuna pentola.
- a piacere
Condimenti
- Maionese pronta
- 2 T
- Senape in grani
- 1/2 T
- Sale fino
- 0,75 g
Misure rase: 1 T (cucchiaio) = 15 mL, 1 C (bicchiere di carta) = 180 mL. Cucchiai e bicchieri di casa possono avere capacità diverse.
Preparazione
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Taglia le patate
Scegli patate senza germogli o macchie verdi, lavale e sbucciale. Taglia le patate 240 g in pezzi regolari di circa 2,5 cm.
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Lessa le patate
Versa l’acqua di cottura a piacere necessaria a coprire le patate in una pentola piccola. Dal bollore cuoci a fuoco medio per 12–15 minuti, finché una forchetta entra facilmente.
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Cuoci le uova sode
Metti le uova 2 pezzi in un’altra pentola e coprile d’acqua fredda. Al bollore copri, spegni e lascia riposare circa 12 minuti. Albume e tuorlo devono essere sodi.
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Scola e schiaccia le patate
Scola le patate e rimettile in pentola. Scuotile brevemente a fuoco basso per asciugarle e schiacciale ancora calde con una forchetta.
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Raffredda e sguscia le uova
Raffredda subito le uova in acqua fredda pulita e sgusciale. Tagliane una a metà per verificare che albume e tuorlo siano sodi.
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Prepara uova e cetriolini
Schiaccia grossolanamente le uova con la forchetta. Tampona i cetriolini 20 g e tritali finemente.
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Mescola il condimento
Mescola la maionese 2 T, la senape in grani 1/2 T e il sale fino 0,75 g in una ciotolina.
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Riunisci il ripieno
Quando le patate non emettono più vapore, unisci uova, cetriolini e condimento. Mescola con una spatola mantenendo qualche pezzo intero.
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Farcisci il pane
Abbina le fette di pane 4 pezzi. Stendi il ripieno su una fetta e copri con l’altra. Premi appena perché non fuoriesca.
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Taglia e servi
Taglia a metà con un coltello pulito. Se non servi subito, conserva coperto in frigorifero a 4 °C o meno.
