분량 조절
재료
- 감자 껍질을 벗긴 생감자
- 240 g
- 달걀 껍데기 있는 달걀, 완숙으로 삶아 사용
- 2 개
- 샌드위치용 식빵
- 4 개
- 오이 피클 겉의 절임액을 닦은 무게
- 20 g
- 감자와 달걀을 삶는 물 두 냄비에서 각각 재료가 잠기는 만큼 사용합니다.
- 기호에 따라
양념
- 시판 마요네즈
- 2 T
- 홀그레인 머스터드
- 1/2 T
- 가는 소금
- 0.75 g
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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감자 자르기
싹과 녹색 반점이 없는 감자를 씻고 껍질을 벗깁니다. 감자 240 g을 약 2.5 cm 크기로 고르게 자릅니다.
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감자 삶기
삶는 물 기호에 따라 중 감자가 잠기는 만큼을 작은 냄비에 붓습니다. 감자를 넣고 물이 끓으면 중불에서 12–15분, 포크가 쉽게 들어갈 때까지 삶습니다.
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달걀 완숙으로 삶기
별도 냄비에 달걀 2 개을 넣고 달걀이 잠기게 찬물을 붓습니다. 끓으면 뚜껑을 덮고 불을 끈 뒤 12분쯤 둡니다. 가운데 노른자와 흰자가 모두 굳어야 합니다.
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감자 물기 빼고 으깨기
감자를 체에 받치고 냄비로 돌려보내 약불에서 잠시 흔들어 겉물기를 날립니다. 볼에 옮겨 따뜻할 때 포크로 으깹니다.
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달걀 식혀 껍데기 벗기기
삶은 달걀은 깨끗한 찬물로 바로 식히고 껍데기를 벗깁니다. 반을 잘라 완숙을 확인합니다.
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달걀과 피클 썰기
삶은 달걀을 포크로 굵게 으깹니다. 오이 피클 20 g은 타월로 절임액을 닦은 뒤 잘게 썹니다.
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마요네즈에 겨자와 소금 섞기
작은 그릇에서 마요네즈 2 T, 홀그레인 머스터드 1/2 T, 가는 소금 0.75 g을 고루 섞습니다.
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감자와 달걀 버무리기
뜨거운 김이 빠진 감자에 달걀과 피클, 드레싱을 넣습니다. 덩어리가 조금 남도록 주걱으로 접어 섞습니다.
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식빵 사이에 속 넣기
식빵 4 개을 두 장씩 짝지어 한쪽에 소를 고르게 바른 뒤 다른 한 장을 덮습니다. 가장자리에서 밀려나오지 않을 정도로만 누릅니다.
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썰어서 바로 먹기
깨끗한 칼로 반을 자릅니다. 바로 먹지 않을 때는 뚜껑 있는 용기에 담아 4 °C 이하로 냉장합니다.
