Sanduíche coreano de batata e ovo
Amasse batata e ovo cozidos, misture com picles e maionese e recheie fatias de pão de forma.
- Preparação
- 16 min
- Confeção
- 20 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- Batata Batata crua descascada
- 240 g
- Ovo Ovo com casca, para cozinhar até a gema ficar firme
- 2 unidades
- Pão de forma para sanduíche
- 4 unidades
- Pepino em conserva Peso depois de secar o líquido da conserva da superfície
- 20 g
- Água para cozinhar a batata e os ovos Em cada panela, use água suficiente para cobrir o respectivo ingrediente.
- a gosto
Temperos
- Maionese industrializada
- 2 T
- Mostarda em grãos
- 1/2 T
- Sal fino
- 0,75 g
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Corte a batata
Escolha batatas sem brotos nem manchas verdes, lave e descasque. Corte a batata 240 g em cubos de aproximadamente 2,5 cm.
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Cozinhe a batata
Em uma panela pequena, coloque água a gosto suficiente para cobrir a batata. Junte os cubos e leve à fervura. Cozinhe em fogo médio por 12 a 15 minutos, até um garfo entrar com facilidade.
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Cozinhe os ovos até firmarem
Coloque os ovos 2 unidades em outra panela e cubra com água fria. Assim que ferver, tampe, desligue o fogo e deixe descansar por cerca de 12 minutos. Tanto a clara como o centro da gema devem ficar firmes.
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Escorra e amasse a batata
Escorra a batata numa peneira e devolva à panela. Sacuda brevemente em fogo baixo para retirar a umidade da superfície. Passe a batata para uma tigela e amasse com um garfo ainda morna.
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Resfrie e descasque os ovos
Resfrie os ovos cozidos de imediato em água potável fria e retire a casca. Corte ao meio para conferir se a clara e a gema estão firmes.
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Prepare os ovos e os picles
Amasse os ovos cozidos grosseiramente com um garfo. Seque o líquido da superfície do pepino em conserva 20 g com um pano limpo e pique bem.
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Misture a maionese, a mostarda e o sal
Em uma tigela pequena, misture a maionese 2 T, a mostarda em grãos 1/2 T e o sal fino 0,75 g.
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Misture a batata e o ovo
Depois que a batata parar de soltar vapor, acrescente os ovos, o pepino e o molho. Misture delicadamente com uma espátula, deixando alguns pedaços.
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Recheie o pão
Separe o pão de forma 4 unidades em pares. Espalhe o recheio sobre uma fatia de cada par e cubra com a outra. Pressione de leve para o recheio não escapar pelos lados.
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Corte e sirva
Corte os sanduíches ao meio com uma faca limpa. Se não for servir na hora, guarde em um recipiente com tampa na geladeira a 4 °C ou menos.
