Sandwich met aardappel, ei en augurk
Prak gekookte aardappelen en hardgekookte eieren, meng met mayonaise en augurk en schep tussen sneetjes brood.
- Voorbereiding
- 16 min
- Bereiding
- 20 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Aardappelen Rauw en geschild
- 240 g
- Eieren Gewicht met schaal, hardgekookt gebruiken
- 2 stuks
- Sandwichbrood
- 4 stuks
- Augurk Gewicht na droogdeppen van het aanhangende inlegvocht
- 20 g
- Water om aardappelen en eieren te koken Gebruik in twee pannen telkens genoeg water om het ingrediënt te bedekken.
- naar smaak
Smaakmakers
- Kant-en-klare mayonaise
- 2 T
- Grove mosterd met hele zaden
- 1/2 T
- Fijn zout
- 0,75 g
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Snijd de aardappelen
Gebruik aardappelen zonder uitlopers of groene plekken. Was en schil ze. Snijd 240 g aardappelen in gelijke stukken van ongeveer 2,5 cm.
-
Kook de aardappelen
Neem genoeg van naar smaak kookwater om de aardappelen in een kleine pan te bedekken. Breng aan de kook en kook 12–15 minuten op middelhoog vuur, tot je er makkelijk met een vork in prikt.
-
Kook de eieren hard
Leg 2 stuks eieren in een aparte pan onder koud water. Breng aan de kook, dek af en zet het vuur uit. Laat ongeveer 12 minuten staan. Zowel het eiwit als de dooier moeten stevig zijn.
-
Giet af en prak de aardappelen
Giet de aardappelen af in een zeef en doe terug in de pan. Schud kort boven laag vuur om aanhangend vocht te verdampen. Schep in een kom en prak ze warm met een vork.
-
Koel en pel de eieren
Koel gekookte eieren direct in schoon, koud water en pel ze. Snijd door om te controleren of ze hardgekookt zijn.
-
Prak ei en snijd augurk
Prak de eieren grof met een vork. Dep 20 g augurk droog en snijd fijn.
-
Meng de dressing
Meng 2 T mayonaise, 1/2 T grove mosterd en 0,75 g fijn zout in een kommetje.
-
Meng aardappel met ei
Laat de aardappelen uitdampen en voeg ei, augurk en dressing toe. Schep voorzichtig om, zodat er wat stukjes overblijven.
-
Beleg het brood
Verdeel 4 stuks brood in paren. Smeer de vulling gelijkmatig over één snee en dek af met de andere. Druk licht aan zonder de vulling eruit te duwen.
-
Snijd en serveer direct
Halveer met een schoon mes. Bewaar de broodjes als je ze niet meteen eet in een afgesloten bak bij maximaal 4°C.
