Kartoffel-Ei-Salat-Sandwich
Gekochte Kartoffeln und hartgekochte Eier zerdrücken, mit Mayonnaise und Gurken mischen und Sandwichbrot damit füllen.
- Vorbereitung
- 16 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Kartoffeln Rohe geschälte Kartoffeln
- 240 g
- Ei Eier mit Schale, zum Hartkochen
- 2 Stück
- Sandwichbrot
- 4 Stück
- Gewürzgurken Nach dem Abtupfen der Lake gewogen
- 20 g
- Kochwasser für Kartoffeln und Eier In beiden Töpfen jeweils so viel Wasser verwenden, dass der Inhalt bedeckt ist.
- nach Geschmack
Würzzutaten
- Fertigmayonnaise
- 2 T
- Körniger Senf
- 1/2 T
- Feines Salz
- 0,75 g
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
-
Kartoffeln schneiden
Kartoffeln ohne Keime und grüne Stellen waschen und schälen. Kartoffeln 240 g in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden.
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Kartoffeln kochen
Einen kleinen Topf mit genug Kochwasser nach Geschmack füllen, um die Kartoffeln zu bedecken. Aufkochen und 12–15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis eine Gabel leicht hineingleitet.
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Eier hart kochen
Eier 2 Stück separat in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Sobald es kocht, abdecken, ausschalten und etwa 12 Minuten ziehen lassen. Eiweiß und Eigelb sollen fest sein.
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Kartoffeln abgießen und zerdrücken
Kartoffeln abgießen und in den Topf zurückgeben. Kurz bei niedriger Hitze schütteln, um die Oberfläche zu trocknen. In einer Schüssel warm mit der Gabel zerdrücken.
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Eier abschrecken und pellen
Eier sofort in sauberem kaltem Wasser abkühlen und pellen. Ein Ei aufschneiden, um zu prüfen, dass Eiweiß und Eigelb fest sind.
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Eier und Gurken vorbereiten
Eier mit einer Gabel grob zerdrücken. Gewürzgurken 20 g abtupfen und fein schneiden.
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Dressing mischen
Mayonnaise 2 T, körnigen Senf 1/2 T und feines Salz 0,75 g in einer kleinen Schüssel verrühren.
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Füllung mischen
Sobald die Kartoffeln nicht mehr dampfen, Eier, Gurken und Dressing dazugeben und unterheben. Ein paar Stücke ganz lassen.
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Sandwich füllen
Brotscheiben 4 Stück paarweise bereitlegen, jeweils die Füllung auf einer Scheibe verteilen und mit der anderen abdecken. So leicht andrücken, dass nichts herausquillt.
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Halbieren und servieren
Mit einem sauberen Messer halbieren. Werden die Sandwiches nicht gleich gegessen, abgedeckt bei höchstens 4 °C kühlen.
