じゃがいもとゆで卵のサンドイッチ

作り方

1. 1

   じゃがいもを切る

   芽や緑の斑点がないじゃがいもを洗って皮をむきます。じゃがいも240 gを約2.5 cm角に切りそろえます。

   

2. 2

   じゃがいもをゆでる

   ゆで水お好みでのうち、じゃがいもが浸る分を小鍋に入れます。じゃがいもを加え、沸いたら中火で12〜15分、フォークがすっと通るまでゆでます。

   

3. 3

   卵を固ゆでにする

   別の鍋に卵2 個を入れ、浸るまで冷水を注ぎます。沸いたら蓋をして火を止め、約12分置きます。黄身も白身も中心まで固まるようにします。

   

4. 4

   水気を切ってじゃがいもをつぶす

   じゃがいもをざるに上げ、鍋に戻して弱火で軽く振り、水気を飛ばします。ボウルに移し、温かいうちにフォークでつぶします。

   

5. 5

   卵を冷やして殻をむく

   ゆで卵はすぐに清潔な冷水で冷まし、殻をむきます。半分に切って固ゆでか確認します。

   

6. 6

   卵とピクルスを刻む

   ゆで卵をフォークで粗くつぶします。きゅうりのピクルス20 gは漬け汁を拭いて細かく切ります。

   

7. 7

   マヨネーズと調味料を合わせる

   小さな器でマヨネーズ2 T、粒マスタード1/2 T、細粒塩0.75 gを混ぜます。

   

8. 8

   じゃがいもと卵を合わせる

   じゃがいもの蒸気が抜けたら、卵、ピクルス、ドレッシングを入れます。少し塊が残るよう、へらで折り混ぜます。

   

9. 9

   具をパンに挟む

   食パン4 個を二枚ずつ組にします。片方に具を均一に広げ、もう一枚をのせます。具がはみ出さない程度に軽く押します。

   

10. 10

    半分に切ってすぐ食べる

    清潔な包丁で半分に切ります。すぐに食べない場合は蓋付きの容器に入れて4°C以下で冷蔵します。