Stufato coreano alla pasta di soia
Tofu, patate e zucchine cotti nel brodo di acciughe e kombu con doenjang.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
Adegua le quantità
Ingredienti
- tofu sodo Peso dopo averlo tolto dalla confezione e scolato
- 150 g
- patata
- 80 g
- zucchina coreana
- 100 g
- cipolla
- 60 g
- cipollotto
- 10 g
- brodo di acciughe e kombu
- 3 C
Condimenti
- pasta di soia doenjang
- 2 T
- aglio tritato
- 1/3 T
Misure rase: 1 T (cucchiaio) = 15 mL, 1 C (bicchiere di carta) = 180 mL. Cucchiai e bicchieri di casa possono avere capacità diverse.
Preparazione
-
Tagliare gli ingredienti
Taglia 150 g di tofu e 80 g di patata sbucciata a cubetti di 1,5 cm. Taglia 100 g di zucchina a mezze rondelle, 60 g di cipolla a tocchetti e 10 g di cipollotto a rondelle sottili.
-
Sciogliere la pasta di soia
Versa 3 C di brodo in pentola e passa 2 T di pasta di soia attraverso un colino nel brodo. Aggiungi 1/3 T di aglio e porta a ebollizione.
-
Cuocere la patata e la cipolla
Aggiungi prima la patata e la cipolla. Cuoci a fuoco medio circa 7 minuti, finché una bacchetta entra quasi fino al centro della patata.
-
Aggiungere zucchina e tofu
Aggiungi zucchina e tofu e cuoci a fuoco medio 5–6 minuti. Quando la patata è morbida al centro, aggiungi il cipollotto e cuoci ancora 1 minuto.
