Koreaanse stoofpot met sojabonenpasta
Tofu, aardappel en courgette in bouillon van ansjovis en kombu met doenjang.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 15 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- stevige tofu Gewicht na uitpakken en laten uitlekken
- 150 g
- aardappel
- 80 g
- Koreaanse courgette
- 100 g
- ui
- 60 g
- bosui
- 10 g
- bouillon van ansjovis en kombu
- 3 C
Smaakmakers
- sojabonenpasta doenjang
- 2 T
- fijngehakte knoflook
- 1/3 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Snijd de ingrediënten
Snijd 150 g tofu en 80 g geschilde aardappel in blokjes van 1,5 cm. Snijd 100 g courgette in halve maantjes, 60 g ui in hapklare stukjes en 10 g bosui in dunne ringen.
-
Los de sojapasta op
Giet 3 C bouillon in een pan en duw 2 T sojapasta door een zeef in de bouillon. Voeg 1/3 T knoflook toe en breng aan de kook.
-
Kook aardappel en ui
Voeg eerst aardappel en ui toe. Kook ongeveer 7 minuten op middelhoog vuur totdat een eetstokje bijna door de aardappel gaat.
-
Voeg courgette en tofu toe
Voeg courgette en tofu toe en kook 5–6 minuten op middelhoog vuur. Voeg de bosui toe zodra de aardappel door en door zacht is en kook nog 1 minuut.
