Koreanischer Sojapasten-Eintopf
Tofu, Kartoffeln und Zucchini in einer herzhaften Brühe mit Sojapaste, Sardellen und Kombu.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- fester Tofu Ausgepackt und abgetropft
- 150 g
- Kartoffeln
- 80 g
- koreanische Zucchini
- 100 g
- Zwiebel
- 60 g
- Frühlingszwiebel
- 10 g
- Sardellen-Kombu-Brühe
- 3 C
Würzzutaten
- Sojapaste Doenjang
- 2 T
- gehackter Knoblauch
- 1/3 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
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Zutaten schneiden
150 g Tofu und 80 g geschälte Kartoffeln in 1,5 cm große Würfel schneiden. 100 g Zucchini in Halbmonde, 60 g Zwiebel in mundgerechte Stücke und 10 g Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
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Sojapaste in der Brühe auflösen
3 C Brühe in einen Topf gießen und 2 T Sojapaste durch ein Sieb hineindrücken. 1/3 T Knoblauch zugeben und aufkochen.
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Kartoffeln und Zwiebel garen
Zuerst Kartoffeln und Zwiebel zugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis ein Stäbchen fast bis zur Mitte durchdringt.
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Zucchini und Tofu zugeben
Zucchini und Tofu zugeben und bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten köcheln. Wenn die Kartoffeln durchgehend weich sind, Frühlingszwiebel zugeben und 1 Minute weiterköcheln.
