ซุป
ซุปเต้าเจี้ยวเกาหลี
ต้มเต้าหู้ มันฝรั่ง และซูกินีในน้ำซุปปลาแอนโชวี่กับสาหร่ายเคลป์
- เตรียม
- 10 นาที
- ปรุง
- 15 นาที
ปรับปริมาณ
วัตถุดิบ
- เต้าหู้แข็ง นำออกจากบรรจุภัณฑ์และสะเด็ดน้ำแล้ว
- 150 g
- มันฝรั่ง
- 80 g
- ซูกินีเกาหลี
- 100 g
- หอมหัวใหญ่
- 60 g
- ต้นหอม
- 10 g
- น้ำซุปปลาแอนโชวี่และสาหร่ายเคลป์
- 3 C
เครื่องปรุง
- เต้าเจี้ยวเกาหลีทเวนจัง
- 2 T
- กระเทียมสับ
- 1/3 T
ตวงแบบปาดเสมอขอบ 1 T (ช้อนโต๊ะ) = 15 mL และ 1 C (แก้วกระดาษ) = 180 mL ช้อนและแก้วที่บ้านอาจมีขนาดต่างกัน
วิธีทำ
-
หั่นวัตถุดิบ
หั่นเต้าหู้ 150 g และมันฝรั่งปอกเปลือก 80 g เป็นลูกเต๋า 1.5 ซม. หั่นซูกินี 100 g เป็นครึ่งวง หั่นหอมหัวใหญ่ 60 g พอดีคำและซอยต้นหอม 10 g
-
ละลายเต้าเจี้ยว
เทน้ำซุป 3 C ลงหม้อ บี้เต้าเจี้ยว 2 T ผ่านกระชอนลงไป ใส่กระเทียม 1/3 T แล้วต้มให้เดือด
-
ต้มมันฝรั่งกับหอม
ใส่มันฝรั่งกับหอมหัวใหญ่ก่อน ต้มไฟกลางราว 7 นาทีจนตะเกียบเกือบแทงผ่านกลางมันฝรั่งได้
-
เติมซูกินีกับเต้าหู้
ใส่ซูกินีกับเต้าหู้ ต้มไฟกลาง 5–6 นาที เมื่อมันฝรั่งนุ่มถึงกลาง ใส่ต้นหอมแล้วต้มต่อ 1 นาที
