Canh
Canh tương đậu Hàn Quốc
Canh doenjang nấu đậu phụ, khoai tây và bí ngòi với nước dùng cá cơm và tảo bẹ.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 15 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- đậu phụ chắc Đã lấy khỏi bao bì và để ráo
- 150 g
- khoai tây
- 80 g
- bí ngòi Hàn Quốc
- 100 g
- hành tây
- 60 g
- hành lá
- 10 g
- nước dùng cá cơm và tảo bẹ
- 3 C
Gia vị
- tương đậu doenjang
- 2 T
- tỏi băm
- 1/3 T
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Cắt nguyên liệu
Cắt 150 g đậu phụ và 80 g khoai đã gọt vỏ thành khối 1,5 cm. Cắt 100 g bí ngòi hình bán nguyệt, 60 g hành tây miếng vừa ăn, 10 g hành lá khoanh mỏng.
-
Hòa tương đậu
Đổ 3 C nước dùng vào nồi. Miết 2 T tương qua rây vào nước dùng, thêm 1/3 T tỏi rồi đun sôi.
-
Nấu khoai và hành tây
Cho khoai và hành tây vào trước, nấu lửa vừa khoảng 7 phút đến khi đũa gần xuyên được qua khoai.
-
Thêm bí và đậu phụ
Thêm bí và đậu phụ, nấu lửa vừa 5–6 phút. Khi khoai mềm đến giữa, cho hành lá vào nấu thêm 1 phút.
