Pollo in umido piccante
Pollo, patate e carote vengono bolliti nel condimento a base di pasta di peperoncino.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 40 min
Adegua le quantità
Ingredienti
- Pollo per zuppa saltata in padella Peso totale dei pezzi di pollo tagliati con osso
- 900 g
- patata
- 300 g
- carote
- 120 g
- cipolla
- 150 g
- acqua
- 3 C
- cipolla verde
- 35 g
Condimenti
- Gochujang
- 2 T
- polvere di peperoncino rosso
- 2 T
- Salsa di soia fermentata
- 3 T
- zucchero
- 1 T
- aglio tritato
- 1 T
- zenzero fresco tritato
- 1/4 T
Misure rase: 1 T (cucchiaio) = 15 mL, 1 C (bicchiere di carta) = 180 mL. Cucchiai e bicchieri di casa possono avere capacità diverse.
Preparazione
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Tagliare le patate e le carote
Tagliare le patate 300 g e le carote 120 g a pezzetti di 4 cm.
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Tritare la cipolla
Tritare grossolanamente la cipolla 150 g e tenerla separata dalle patate e dalle carote, che vanno inserite per prime.
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Mescolare il condimento
Mescola il gochujang 2 T, il gochugaru 2 T, la salsa di soia 3 T, lo zucchero 1 T, l’aglio tritato 1 T e lo zenzero tritato 1/4 T.
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Portare a ebollizione il pollo e il condimento
Mettete in una pentola il pollo 900 g, l'acqua 3 C e il condimento preparato e portate a bollore.
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Fai bollire prima il pollo
Una volta che il liquido bolle, ridurre a fuoco medio e cuocere a fuoco lento il pollo per 15 minuti.
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Cuocere le patate e le carote
Unisci patate e carote, copri e cuoci a fuoco medio per 10 minuti.
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Aggiungere la cipolla e controllare le patate
Aggiungi la cipolla e cuoci altri 5 minuti, finché uno stecchino entra facilmente nelle patate.
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Far restringere senza coperchio
Cuoci a fuoco medio senza coperchio per circa 5 minuti, finché la salsa vela il pollo e le verdure.
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Controlla la temperatura del pollo
Inserisci il termometro nella parte più spessa della carne evitando l’osso e controlla che resti almeno a 75°C per 1 minuto.
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Aggiungi la cipolla verde
Aggiungi il cipollotto tagliato di sbieco 35 g e fai sobbollire brevemente.
