Острое рагу из курицы
Курицу, картофель и морковь варят с приправой из пасты из красного перца.
- Подготовка
- 20 мин
- Приготовление
- 40 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Курица для жареного супа Общий вес обрезанных кусков курицы с костями
- 900 g
- картофель
- 300 g
- морковь
- 120 g
- лук
- 150 g
- вода
- 3 C
- зеленый лук
- 35 g
Приправы
- Гочуджанг
- 2 T
- порошок красного перца
- 2 T
- Заваренный соевый соус
- 3 T
- сахар
- 1 T
- нарезанный чеснок
- 1 T
- измельчённый свежий имбирь
- 1/4 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Нарезаем картофель и морковь
Нарежьте картофель 300 g и морковь 120 g кусочками по 4 см.
-
Нарезать лук
Крупно нарежьте лук 150 g и храните его отдельно от картофеля и моркови, которые идут первыми.
-
Смешайте приправы
Смешайте пасту кочхуджан 2 T, хлопья кочукару 2 T, соевый соус 3 T, сахар 1 T, измельчённые чеснок 1 T и имбирь 1/4 T.
-
Доведите курицу и приправы до кипения
Положите курицу 900 g , воду 3 C и приготовленную приправу в кастрюлю и доведите до кипения.
-
Сначала отварите курицу
Как только жидкость закипит, убавьте огонь до среднего и варите курицу 15 минут.
-
Отварить картофель и морковь
Добавьте картофель и морковь, накройте и готовьте 10 минут на среднем огне.
-
Добавьте лук и проверьте картофель.
Добавьте лук и готовьте ещё 5 минут, пока шпажка не будет легко входить в картофель.
-
Уварите соус без крышки
Готовьте без крышки на среднем огне около 5 минут, чтобы соус слегка обволакивал курицу и овощи.
-
Проверьте температуру курицы
Введите термометр в самый толстый участок мяса, не задевая кость, и убедитесь, что температура не ниже 75°C держится 1 минуту.
-
Добавить зеленый лук
Добавьте нарезанный наискось зелёный лук 35 g и дайте ещё раз слегка закипеть.
